טראפלס שקדים

החומרים 80 כדורי טראפלס קטנים½ מכל (125 מ”ל) שמנת מתוקה500גרם שוקולד מריר מעולה 48%4כפות (60 מ”ל) ליקר אמרטו (אפשר גם ליקר אחר)½ כוס (50 גרם) שקד מולבן גרוסקקאו טהור עשיר אופן ההכנה 1. מחממים שמנת עד הרתחה ומורידים מהאש.2. מוסיפים את השוקולד. מוודאים שהשמנת מכסה את השוקולד ומניחים לדקה.3. מערבבים עם מטריפה את השמנת והשוקולד …

טראפלס שקדים לקריאה »

עוגיות יו יו קוקוס ותפוזים טונסאיות

החומרים (ל-30 עוגיות מטוגנות) לעוגיות: 3 ביצים ½ כוס (100 גרם) סוכר ¼ כוס (60 מ”ל) מיץ תפוזים, סחוט טרי קליפה מגוררת מחצי תפוז 1 כפית תמצית בטעם וניל ½ כוס (100 גרם) שמן ½3 כוסות (500 גרם) קמח לעוגות ועוגיות ½1 שקיות אבקת אפייה תרסיס שמן קנולה שמן לטיגון עמוק לסירופ: 2 כוסות (400 …

עוגיות יו יו קוקוס ותפוזים טונסאיות לקריאה »

עוגת שמרים שושנים שוקולד

החומרים ל – 2 עוגות בתבנית עגולה קוטר 24 ס”מ לבצק: 1 ק”ג קמח שמרים 1 כוס סוכר 2 כוסות (440 מ”ל) חלב פושר 2 ביצים 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות 2 כפיות מלח למלית: מלית שוקולד לאפיה או קרם נוגט לאפיה אגוזי מלך קצוצים דק מאוד במעבד מזון לקישוט: מבזקת אבקת סוכר פטנט …

עוגת שמרים שושנים שוקולד לקריאה »

קוביות גבינה, שוקולד לבן ותאנים

החומרים לתחתית אגוזים: 100 גרם פירורי ביסקוויט 1 שקית (100 גרם) אגוז מלך טחון 20 גרם (2 כפות) סוכר דמררה 65 גרם חמאה, מומסת לקרם גבינה ושוקולד לבן: 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9%, בטמפ’ החדר ½ 1 גביע (330 גרם) גבינת שמנת 25%, בטמפ’ החדר 1 כפית תמצית …

קוביות גבינה, שוקולד לבן ותאנים לקריאה »

ענני מרנג ואוכמניות

החומרים 3 חלבונים 1 כוס סוכר 1 פודינג בטעם וניל צרפתי מלית אוכמניות אופן ההכנה 1. מקציפים חלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים למרנג יציב. מוסיפים פודינג וניל ומערבבים עד לאיחוד. 2. מחממים תנור לטמפרטורה של 100 מעלות, טורבו. 3. מניחים תלוליות מהתערובת על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. 4. מניחים מעל כל …

ענני מרנג ואוכמניות לקריאה »

ממתק קוקוס שוקולד

החומרים 200 גרם קוקוס לבן טחון 400 גרם אבקת סוכר 300 גרם חלב ממותק 1 כפית תמצית וניל 100 גרם שוקולד צ’יפס מריר מעולה 48% 100 גרם שוקולד לבן לציפוי: 200 גרם שוקולד צ’יפס מריר מעולה 48% 1 כף שמן צמחי אופן ההכנה בקערה מערבבים קוקוס, אבקת סוכר, חלב ממותק ותמצית וניל. מחלקים את התערובת לשני …

ממתק קוקוס שוקולד לקריאה »

גלידת פירות יער ושברי מרנג

החומרים 500 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן 1 חפיסת פודינג בטעם וניל צרפתי 100 גרם שוקולד לבן 1/2 כוס פטל קפוא מיני מרנג ורוד אופן ההכנה  ממיסים במיקרו שוקולד לבן עם 2 כפות שמנת ומערבבים לתערובת אחידה.  מקציפים את יתרת השמנת עם פודינג לקרם יציב. מוסיפים את השוקולד לקצפת ומערבבים. מוסיפים פטל קפוא וחצי מכמות …

גלידת פירות יער ושברי מרנג לקריאה »

עוגיגה – עוגיה חגיגית

החומרים (תבנית קוטר 22 או 24) 200 גרם חמאה רכה ½ כוס סוכר לבן ½ כוס סוכר חום 1 ביצה 1 כף סירופ מייפל 100% אמיתי 1 כפית תמצית וניל 1 כפית תמצית רום ½ 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה ½ כפית מלח ½ כוס שוקולד צ’יפס מריר מעולה 66% ½ כוס סוכריות …

עוגיגה – עוגיה חגיגית לקריאה »

עוגת לבבות חגיגית

החומרים (תבנית קוטר 16 ס”מ) לעוגה: תערובת להכנת עוגה בטעם וניל 4 ביצים ¾ כוס מים ¾ כוס שמן לסירופ סוכר: 1 כוס מים 1 כוס סוכר לקרם חמאה אמריקאי (בכמות שמספיקה גם למילוי וגם לעיטוף): 400 גרם חמאה רכה (שישבה לפחות שעה בחוץ) 800 גרם אבקת סוכר 4 כפות חלב 2 כפיות תמצית וניל …

עוגת לבבות חגיגית לקריאה »

מיני פבלובה עם קצפת ופופקורן מלוח

החומרים תחתיות מרנג 1 שמנת (250 מ”ל) מתוקה להקצפה סירופ קרמל מלוח 4 כוסות פופקורן בקרמל לפופקורן בקרמל: 4 כוסות פופקורן 100 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר חום 2 כפות סירופ תירס 1/2 כפית תמצית וניל 1/2 כפית מלח 1/2 כפית סודה לשתייה נייר אפייה אופן ההכנה מחממים תנור ל-100 מעלות (טורבו) ומרפדים תבנית בנייר …

מיני פבלובה עם קצפת ופופקורן מלוח לקריאה »